有关部门从居民家庭收集的经常煎炸食物的油烟样品进行分析，共测出220 多种化学物质，其中主要有醛、酮、烃、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、内酯、杂环化合物等。在烹调油烟中还发现挥发性亚硝胺等已知突变致癌物。属于室内空气污染物。

高温油烟产生的有毒烟雾，能损伤呼吸系统，从而诱发肺癌。 有毒烟雾的产生与温度有关:当油烧到150摄氏度时，其中甘油会生成丙烯醛，具有强烈的辛辣味，对鼻、眼、黏膜有较强的刺激;当油烧到"吐火"时，除产生丙烯醛外，还会产生凝聚体，导致细胞染色体损伤，发生癌变。反复加热的食油含有致癌物质更多，它的危害性更大。

 4160-II型甲醛分析仪采用美国进口INTEASCAN高灵敏甲醛电化学传感器和中央处理器组成，其灵敏度大于扩散性传感器的20-200倍，对于检测室内环境中低浓度甲醛气体非常敏感，它可以检测室内空气非常低的挥发性游离甲醛。 

    4160-II甲醛分析仪采用3800mA大容量锂离子可充电电池，操作方便，可广泛用于室内环境检测，室内环境治理，环保装饰装修，化工场所，科研教学中甲醛检测专用设备。

特点：

1、标准的ppm显示单位

2、在污染环境中也可以进行回零

3、电化学传感器长寿命、高灵敏、无需注水维护

4、B-TEST可以检测提醒传感器的使用寿命

5、独特的二电极传感器设计，无需独立电池供电

6、采用DC8.4V，3800mA大容量锂离子可充电电池

7、采用美国进口INTEASCAN传感器和中央处理器，国内组装，方便维修

8、可以选择性替代美国4160-2型甲醛分析仪

技术参数：

检测原理：进口电化学传感器

检测方式：泵吸式

显示方式：直读数码液晶显示

检测范围：0.00-19.99ppm（高精度建议不超过5ppm)

分 辨 率： 0.01ppm

响应时间： 10S

零点漂移：±1%FS

电   源 ： DC8.4V ，3800mA

外形尺寸：178 x 102 x 225 mm

标准配置：

主机1台、便携背包1个、背带1个、C-12过滤器1个、连接软管1个、采样手柄1个、充电器1个、工具1个、铝制箱1个、说明书1本、合格证1个。